Yalancı çiğ börek, geleneksel çiğ böreğe benzeyen ancak daha pratik ve kolay bir şekilde hazırlanan bir tariftir. Hamur açma derdi olmadan, hazır yufka veya lavaş kullanılarak yapılabilen bu lezzet, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda sıklıkla tercih edilir. İç harcında kıyma ve baharatların yoğun olarak kullanılması, böreğe nefis bir aroma katar. Bu yazımızda, yalancı çiğ börek yapımı için gerekli malzemeleri, adım adım tarifini ve püf noktalarını detaylı şekilde ele alacağız.
Yalancı Çiğ Börek İçin Gerekli Malzemeler
Yalancı çiğ börek yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilirdir. Hamur yerine hazır yufka veya lavaş tercih edildiği için zamandan tasarruf sağlanır.
Hamur İçin Malzemeler
Yalancı çiğ börek hamur açma gerektirmediği için genellikle yufka veya lavaş kullanılır.
- 4 adet yufka veya lavaş
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin Malzemeler
Böreğin lezzetli olmasını sağlayan en önemli unsur iç harcıdır.
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartma İçin Malzemeler
Böreklerin çıtır çıtır olmasını sağlamak için kızartma yağı gereklidir.
- 2 su bardağı sıvı yağ
Yalancı Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Yalancı çiğ börek yapımı oldukça pratiktir ve birkaç basit adımda hazırlanabilir. İşte detaylı tarif:
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı lezzetli ve sulu bir kıvamda olmalıdır. Bunun için kıyma ve baharatlar iyice karıştırılmalıdır.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kaba kıymayı alın ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
- Baharatları ve sıvı yağı ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Böreklerin Hazırlanması
Börekleri hazırlarken iç harcın eşit miktarda yayılması önemlidir.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine su ile sıvı yağı karıştırarak fırça yardımıyla sürün.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin ve her bir parçanın yarısına kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Diğer yarısını harcın üzerine kapatarak kenarlarını iyice bastırın.
Böreklerin Kızartılması
Böreklerin çıtır olmasını sağlamak için bol yağda kızartmak önemlidir.
- Bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın.
- Hazırladığınız börekleri tavaya koyarak her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Yalancı Çiğ Börek Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yalancı çiğ börek yaparken bazı püf noktalarına dikkat ederek mükemmel sonuç elde edebilirsiniz.
Hamurun İnceliği Önemlidir
Böreklerin çıtır çıtır olması için yufkanın fazla kalın olmaması gerekir. Lavaş kullanıyorsanız ince olanları tercih etmelisiniz.
İç Harcı Sulu Olmamalıdır
Harcın çok sulu olması, böreklerin iç kısmının hamurlaşmasına neden olabilir. Kıymanın fazla suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Yağın İyice Kızmış Olması Gerekir
Börekleri kızartırken yağın iyice ısınmış olması gerekir. Soğuk yağda kızartılan börekler yağ çeker ve lezzetini kaybeder.
Sıkça Sorulan Sorular
Yalancı çiğ börek tarifi ile ilgili en sık sorulan sorular ve cevapları aşağıda yer almaktadır.
Yalancı çiğ börek hangi yufka ile yapılır?
Yalancı çiğ börek, ince yufka veya lavaş kullanılarak yapılabilir. Kalın yufkalar, böreğin kıtır kıtır olmasını engelleyebilir.
İç harcı önceden pişirmek gerekir mi?
Hayır, iç harcı önceden pişirmenize gerek yoktur. Kıyma, böreklerin kızartılması sırasında tamamen pişecektir.
Yalancı çiğ börek fırında yapılabilir mi?
Evet, kızartma yerine fırında pişirmek mümkündür. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 derecede 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Börekleri kızartırken yağ neden çok sıçrıyor?
Bunun sebebi iç harcın çok sulu olmasıdır. İç harcı hazırlarken kıymanın fazla suyunu süzerek bu durumu engelleyebilirsiniz.
Börekleri önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, börekleri hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Ancak kızartmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlamalısınız.
Yalancı çiğ börek hangi soslarla servis edilir?
Bu börekleri yoğurtlu sarımsaklı sos veya acılı domates sosu ile servis edebilirsiniz.
Yufka yerine başka ne kullanılabilir?
Eğer yufka bulamazsanız, tortilla lavaşı veya ince açılmış gözleme hamuru da kullanabilirsiniz.
Yalancı çiğ börek kaç dakikada pişer?
Kızartma yöntemiyle yapıldığında her bir börek yaklaşık 2-3 dakika içinde pişmektedir.
